INARI MADRID

Desde que inaugurara su sede hace ya cinco años ha sido considerado por muchos el mejor japonés de Madrid excluyendo los de alta gastronomía y por ende, alta cuenta corriente. Tras el enorme éxito cosechado, ahora, Inari abre sus “segundas” puertas en La Moraleja, Alcobendas.

Y su dueño, Nacho Fernández Picón, nos lo cuenta así: “busco dar a mis clientes honestidad, es lo más importante para mí. Empezando el servicio en sí, y terminando por la calidad/precio, ya que dentro de un precio razonable, que no digo que sea barato, doy un producto muy bueno y como te digo, honesto, al comprarlo, pero también al venderlo”.

Con esa misma filosofía continúa su trabajo desde los comienzos en el restaurante de General Pardiñas 43. Cuenta que abrió por afición a la comida japonesa, pero también, como buen hombre de banca y negocios que era antes, porque vio una oportunidad, y todo ello ofreciendo en su restaurante lo que a él le gusta recibir: tipo de comida, un servicio atento, un ambiente o “rollo” especial…

Este ambiente se consigue gracias a una cuidada decoración ideada por Nacho, con la ayuda de la mujer que tiene al lado, en la que predominan el negro y el rojo y unos revestimientos bien acabados. Es simple, neta, pero también envolvente gracias a esos dos colores. Otro punto que se cuida es la iluminación, más tenue en General Pardiñas, y mucho más luminosa en La Moraleja, sobretodo en la terraza agradabilísima con la que cuenta este segundo Inari.

Pero no todo queda en este envoltorio. Ya hemos mencionado esa honestidad de la que Inari hace su bandera, y eso se traslada a la gastronomía en sí: cocina honesta, buen producto pero “sin pasarse en el precio”. Esta cocina según las palabras de su creador, “es japonesa fusión: tenemos platos tradicionales, pero también mezclamos lo japonés con sabores más españoles”. La cocina y la barra de sushi de Inari ofrecen una fusión pues, entre platos tradicionales y otros más vanguardistas de la cocina nipona.

Buenísimas las gyozas, de masa blanda que hacen en el propio restaurante, el tartar de atún ya famoso, los sushis de salmón, atún o pez mantequilla, los maki rolls o los productos a la plancha, como el foie, que en forma de niguiri, le da ese sabor más occidental a un plato típicamente japonés.

Otras sugerencias son los makis de cangrejo (soft shell crab), los de salmón crujiente, y varios niguiris de carabinero, toro o buey gallego, estos últimos a destacar. El secreto como siempre, está en un pescado fresquísimo, de una textura suave y jugosa pero que no deja atrás el sabor, y en el arroz, tan simple pero tan importante, al que saben coger el punto para que no se apelmace.

La carta de vinos ha sido seleccionada con tino, con oferta interesante y siguiendo la máxima de ajustar un buen precio a un buen vino.

No queremos dejar sin mencionar el fantástico servicio, muchos de los que forman el equipo de Inari llevan con Nacho desde el principio, cosa que se nota y se agradece. Y es que no hay receta mejor para el éxito de una empresa que el ejemplo desde arriba, “en los negocios ay que estar”.

Después de este resumen, si aún no habéis probado Inari, ahora tenéis dos opciones, una muy cerca de la plaza del Marqués de Salamanca, y la otra en La Moraleja, donde aparcar es bastante más fácil en un parking gratuito habilitado para el centro donde se encuentra Inari, además de que hay terraza para los fumadores empedernidos.

Como siempre, espero vuestras experiencias…

Inari Madrid 915 76 33 12
C/ General Pardiñas, 43

Inari Moraleja 910 07 03 56
Azalea nº 1